Romige champignonsoep met croutons

De romige champignonsoep met croutons is een eenvoudig te maken champignonsoep. Deze soep is eigenlijk een basis soep aangevuld met croutons. De romigheid van deze soep is afhankelijk van de hoeveelheid roux die je maakt in combinatie met hoeveel je de roux verdunt met groentebouillon.

Over champignons en champignonsoep gesproken

Champignonsoep is een heerlijke soep die je het gehele jaar door kan eten. Dat komt doordat champignons tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar zijn. Dat gebeurt in Nederland hoofdzakelijk in de zuidoostelijke provincies Gelderland, Noord-Brabant en Limburg. De champignons worden daar in speciale champignoncellen gekweekt. In deze champignoncellen wordt door middel van een speciale voedingsbodem van paardenmest en aarde de champignons gekweekt. Het duurt ongeveer zes weken voordat de champignons klaar zijn voor de teelt.

Champignons zijn eetbare paddenstoelen

Champignons zijn schimmels uit de familie Agaricacacea. Ze zijn beter bekend als eetbare paddenstoelen. Deze paddenstoelen groeien, buiten de champignoncellen, hoofdzakelijk in bos en veld waar ze geplukt worden. Champignons kunnen op verschillende manieren gegeten worden. Zowel rauw, gebakken of gekookt. Gekookte champignons zijn het belangrijkste ingrediënt van een heerlijke champignonsoep.

Een heerlijke champignonsoep

Champignons worden als sinds mensenheugenis gegeten en er wordt sindsdien ook al een champignonsoep van gemaakt. In het verleden bestond een champignonsoep veelal uit gekookt water met rauwe champignonplakken. Tegenwoordig is een champignonsoep een heerlijk gebonden soep. Deze wordt hoofdzakelijk bereid door een roux te verdunnen met bouillon en daar verse champignons aan toe te voegen.

Een roux is zeer bekend in de Franse keuken en is redelijk eenvoudig te maken. Je verhit roomboter en bloem in een verhouding van vijf tot zes. Dit moet goed door elkaar geroerd worden totdat het een glad geheel is. Om er champignonsoep van te maken verdun je de roux met groentebouillon. Daar voeg je verse champignons aan toe om een heerlijke champignonsoep van te maken.

Eet smakelijk!

Champignons komen letterlijk in duizenden soorten die eetbaar zijn. Ze hebben een sterke en specifieke smaak, waardoor er veel mensen zijn die er dol op zijn, maar waardoor er ook veel mensen zijn die er totaal niet van houden. In Nederland zijn lang niet alle eetbare champignonsoorten ook te koop. Verreweg de meest gebruikte champignon […]

Gebakken champignons zijn heerlijk en zijn natuurlijk bij de meest uiteenlopende gerechten te serveren. Zo worden gebakken champignons wel toegevoegd aan een omelet, geserveerd bij een sappig biefstukje of bijvoorbeeld op een geroosterd broodje gedaan. Je kunt natuurlijk diverse soorten champignons gebruiken om te bakken. Als je echt wilt genieten van veel smaak aan de […]

Verreweg de meeste soorten champignonsoep zijn troebel. De soep is dik en je kunt er gewoonweg niet doorheen kijken. Je hebt eindeloos veel varianten champignonsoepen, zoals onder meer de crème-varianten, de basissoepen en natuurlijk de soepen waarin meerdere soorten champignons zijn verwerkt, zoals witte champignons en kastanjechampignons. Ingrediënten die hierin verwerkt worden, en die bijdragen […]

Alle rechten voorbehouden | Copyright 2016 | Aviq media

Volg ons op: