Champignonsoep

 

Champignonsoep

Champignonsoep Maken – Een lekker basis recept voor Champignonsoep, om zelf te maken. Lekker met veel champignons. Eenvoudig te maken recept champignonsoep en erg goed!

Champignonsoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 250 gram champignons, 1 doosje
  • 100 gram uien
  • 100 gram boter
  • 90 gram bloem
  • 1 liter kippenbouillon, eventueel voor een snelle versie, getrokken van een bouillon blokje
  • 50 gram ham
  • peterselie
  • klontje boter
  • zout, peper
http://champignonsoep.eu

Champignonsoep

Champignonsoep Bereiding

  • Was en snijd de uien zo fijn mogelijk
  • Snijd de ham in blokjes
  • Borstel de champignons goed schoon, of was deze even kort onder de kraan
  • Snijd de champignons in plakjes
  • Hak de peterselie fijn
  • Smelt wat boter in de pan en fruit de uien hierin glazig
  • Voeg op laag vuur de bloem toe en roer met een houten lepel alles goed door totdat er een deegbal ontstaat. Roeren blijft nodig om aanbranden te voorkomen
  • Neem de pan van het vuur en voeg al roerend bij beetjes tegelijk de koude kippenbouillon toe
  • Verwarm de soep opnieuw en blijf roeren totdat er een mooie gladde soep ontstaat, zonder klontjes
  • Blancheer de champignons en voeg ze aan de soep toe of voor een iets minder magere versie van de champignonsoep, bak de plakjes champignon in wat boter
  • Voeg als laatste de blokjes ham en de peterselie toe
  • De champignonsoep is klaar om te worden gegeten

Maak de champignonsoep eventueel met wat room af en breng deze op smaak met peper en / of wat zout

Tips bij Champignonsoep

  • Lekker met een getoaste witte boterham, hiermee is de warme lunch direct klaar, of maak er een makkelijk hoofdgerecht van.
  • Als u wat champignons over heeft, beleg de boterham met wat in boter gebakken champignons.
  • Een teentje knoflook geperst of in hele kleine stukjes gesnipperd, doet het ook prima in de soep.
  • Let op: In tegenstelling tot veel soepen, laat champignonsoep zich niet zo goed invriezen. Het kan wel en de smaak zal er zeker niet minder door worden, maar door het gebruik van de bloem is de kans groot dat de ingevroren soep bij het opwarmen klontjes maakt.

 

 Posted by at 3:52 am